Hering Grün

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Der grüne Hering ist ein traditionelles norddeutsches Gericht. Als es noch viele Heringe in der Nord- und Ostsee gab war dieses Gericht ein „Arme-Leute-Essen“​. Als grüne Heringe oder Heringe grün werden frische, also nicht eingelegte Heringe bezeichnet. Der Name bezieht sich nicht aufihre Farbe; grün hat hier die​. Als grüne Heringe oder Heringe grün werden frische, also nicht eingelegte Heringe bezeichnet. Der Name bezieht sich nicht auf ihre Farbe; grün hat hier die Bedeutung von „frisch, jung, unreif“, um den Unterschied zu den lange Zeit verbreiteteren.

Grüner Hering

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